Hệ thống khép kín của Origin vận hành như thế nào trong thực tế

Trong ngành khách sạn, tính bền vững thường được nói đến ở tầm vĩ mô. Có các mục tiêu, chính sách, cam kết thương hiệu và những kế hoạch dài hạn. Nhưng trong thực tế vận hành, đặc biệt ở một nơi như Phú Quốc, câu hỏi thực sự lại đơn giản hơn nhiều: một giải pháp thiết thực hàng ngày thực sự trông như thế nào?

Đó chính là câu hỏi mà Origin Water Phú Quốc đã theo đuổi từ năm 2022.

Hoạt động tại Phú Quốc và được vận hành tại địa phương, Origin cung cấp hệ thống nước uống đóng chai thuỷ tinh theo mô hình khép kín, được thiết kế chủ yếu cho các khách sạn và ở mức độ nhỏ hơn là các nhà hàng. Mục tiêu rất rõ ràng: giảm sự phụ thuộc vào nhựa dùng một lần bằng cách thu gom chai thuỷ tinh rỗng, làm sạch và tiệt trùng, chiết rót lại, rồi đưa trở lại phục vụ ngành dịch vụ lưu trú.

Đây không phải là một ý tưởng chỉ nằm trên giấy. Đây là một hệ thống vận hành thực tế.

Điều đó rất quan trọng, bởi một trong những thách thức lớn nhất trong câu chuyện về phát triển bền vững là khoảng cách giữa ý định và triển khai thực tế. Nhiều người đều đồng ý rằng rác thải nhựa là một vấn đề. Nhiều doanh nghiệp cũng muốn giảm thiểu vấn đề đó. Nhưng việc muốn làm điều gì đó và việc có sẵn một hệ thống khả thi để thực hiện lại là hai chuyện hoàn toàn khác nhau.

Trên một hòn đảo như Phú Quốc, khoảng cách đó càng dễ nhìn thấy hơn.

Rác thải nhựa ở đây không phải là một vấn đề mang tính khái niệm. Nó là một phần của đời sống hàng ngày. Đối với một doanh nghiệp gắn với ngành khách sạn, thiên nhiên và giá trị lâu dài của chính hòn đảo này, điều đó tạo ra một mâu thuẫn rất rõ ràng. Du lịch phụ thuộc vào điểm đến. Khách sạn phụ thuộc vào trải nghiệm của khách. Và cả hai đều chịu ảnh hưởng bởi chất lượng của môi trường địa phương.

Nhà sáng lập Origin đã dành phần lớn cuộc đời mình gần gũi với thiên nhiên, từ châu Phi đến Phú Quốc. Chính mối liên hệ cá nhân với thiên nhiên đó là một phần động lực thúc đẩy doanh nghiệp. Sự trăn trở này không phải là lý thuyết. Nó đến từ việc chứng kiến lượng rác thải nhựa tích tụ ngày càng nhiều, cách xử lý còn chưa hiệu quả, và việc vấn đề cứ tiếp tục lớn dần lên khi chưa có những giải pháp thay thế thực sự khả thi.

Origin được tạo ra để trở thành một trong những giải pháp đó.

Về cốt lõi, mô hình này khá đơn giản.

Đội ngũ Origin sử dụng xe tải để đến các khách sạn khách hàng thu gom chai rỗng. Những chai này sau đó được đưa về nhà máy, nơi nắp chai và vòng nhựa được tháo ra để bắt đầu quy trình làm sạch. Nhân viên chà rửa phần cổ chai, sau đó chai được đưa qua bước kiểm tra để phát hiện các vết nứt hoặc hư hỏng trước khi tiếp tục đi qua hệ thống.

Tiếp theo, các chai sẽ được làm sạch và tiệt trùng. Sau khi được vệ sinh, chúng tiếp tục được kiểm tra thêm một lần nữa để bảo đảm quy trình đã được thực hiện đúng. Sau đó chai được chiết rót lại và niêm phong, rồi trải qua lần kiểm tra cuối cùng trước khi được xếp vào két và chuẩn bị giao trở lại cho các khách sạn.

Quy trình này khá đơn giản, nhưng đó chính là điều quan trọng.

Một hệ thống thiết thực không cần phải phô trương. Nó cần có khả năng lặp lại, đáng tin cậy, và phù hợp với vận hành hàng ngày của ngành khách sạn. Nó cần phù hợp với nhịp vận hành của việc cung ứng, phục vụ, thu gom, xử lý và giao hàng. Đồng thời, nó cũng cần phù hợp với những người trực tiếp sử dụng hệ thống đó, từ đội ngũ khách sạn, nhân viên vận hành, cho tới khách hàng cuối cùng khi nhìn thấy chai nước trong phòng hoặc tại nhà hàng.

Đó là điểm khiến cách tiếp cận của Origin khác biệt so với những thông điệp bền vững mang tính chung chung.

Thay vì chỉ kêu gọi các doanh nghiệp khách sạn ủng hộ một ý tưởng trên nguyên tắc, mô hình này mang đến cho họ một cách thức để tham gia vào một vòng tuần hoàn tái sử dụng đang thực sự vận hành. Các chai không được xem như bao bì dùng một lần. Chúng là một phần của một chu trình vận hành liên tục.

Chính vòng lặp tại địa phương này làm cho hệ thống trở nên có ý nghĩa.

Nói về việc cần giảm nhựa thì rất dễ. Khó hơn là xây dựng được cơ sở hạ tầng, quy trình và tính kỷ luật cần thiết để việc tái sử dụng có thể vận hành trong thực tế. Cần có khâu thu gom. Cần kiểm tra chai. Việc làm sạch phải nhất quán. Công đoạn chiết rót và niêm phong phải được xử lý cẩn thận. Việc giao hàng cũng phải quay trở lại khách hàng theo cách phù hợp với hoạt động thực tế của khách sạn.

Đó là lý do vì sao tính bền vững trong thực tế quan trọng hơn những khẩu hiệu.

Đặc biệt với các khách sạn, thách thức không chỉ nằm ở chỗ một sản phẩm có bền vững hơn trên lý thuyết hay không. Điều quan trọng là hệ thống đứng sau sản phẩm đó có khả thi hay không. Nó có thể được cung ứng một cách ổn định không? Nó có phù hợp với tiêu chuẩn vận hành của khách sạn không? Nó có thể được tích hợp vào hoạt động hàng ngày mà không tạo ra những bất tiện không cần thiết không?

Mô hình của Origin được xây dựng dựa trên chính thực tế đó.

Doanh nghiệp phục vụ chủ yếu cho các khách sạn, bởi đó là nơi một hệ thống cung ứng khép kín có cấu trúc và khả năng lặp lại có thể tạo ra tác động rõ ràng nhất. Dù Origin cũng phục vụ một số nhà hàng trong cộng đồng, khách sạn vẫn là trọng tâm chính. Đây là nơi việc cung ứng cho phòng lưu trú, tính ổn định trong dịch vụ và việc giảm sự phụ thuộc vào nhựa dùng một lần có thể kết hợp với nhau theo cách thiết thực nhất.

Theo thời gian, những chu kỳ vận hành hàng ngày đó dần tạo nên khác biệt. Tính đến nay, Origin đã chiết rót lại 4,5 triệu chai.

Con số đó quan trọng không phải chỉ vì nó tạo ra một tiêu đề ấn tượng, mà bởi nó phản ánh sự lặp lại, tính nhất quán và cam kết theo thời gian. Một hệ thống khép kín chỉ có ý nghĩa khi nó tiếp tục vận hành. Mỗi lần thu gom, kiểm tra, làm sạch, chiết rót và giao trả đều là một phần biến tham vọng về bền vững thành hiện thực trong vận hành.

Ngoài ra, còn có một điều đáng chú ý ở chính quy mô của mô hình này.

Origin không cố gắng tự định vị mình là câu trả lời cuối cùng cho mọi thách thức về rác thải tại Phú Quốc. Doanh nghiệp đang giải quyết một phần cụ thể của vấn đề theo cách mang tính địa phương, thực tế và khả thi. Ở một khía cạnh nào đó, đây có lẽ mới là bài học hữu ích hơn. Tiến trình bền vững không phải lúc nào cũng bắt đầu bằng những thay đổi mang tính bao trùm. Đôi khi nó bắt đầu bằng việc xây dựng tốt một hệ thống cụ thể và chứng minh rằng hệ thống đó có thể vận hành trong thế giới thực.

Đó là điều Origin mang lại: một ví dụ thiết thực về việc suy nghĩ lại về những vật liệu chúng ta sử dụng mỗi ngày.

Với các doanh nghiệp khách sạn, điều đó có nghĩa là nhìn xa hơn sự tiện lợi trước mắt và đặt câu hỏi về những hệ thống mà họ muốn ủng hộ. Với cộng đồng rộng hơn, điều đó có nghĩa là nhận ra rằng giảm nhựa đòi hỏi nhiều hơn là chỉ nâng cao nhận thức. Nó cần những giải pháp thay thế có thể vận hành được. Và đối với Phú Quốc, điều đó cho thấy giá trị của những giải pháp được xây dựng tại địa phương, cho điều kiện địa phương, thay vì chỉ được mang tới như những ý tưởng.

Mô hình khép kín của Origin không nhằm làm cho tính bền vững nghe có vẻ hấp dẫn. Nó nhằm biến nó thành thứ có thể vận hành được.

Hãy tiếp tục theo dõi hành trình này để thấy những hệ thống thiết thực và mang tính địa phương có thể góp phần định hình lại hoạt động khách sạn hàng ngày tại Phú Quốc như thế nào.